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allbet欧博集团:韭菜炒香干时,切记两个小窍门,炒好的韭菜更脆更嫩

2020-09-27 23:23 美食玉馔

今天我们来推荐一道与韭菜有关的美食,一样平常生涯中,韭菜的做法多种多样,可以做韭菜炒鸡蛋,也可以做韭菜炒肉,今天我们推荐的美食名字叫韭菜炒香干。炒过韭菜的人都知道,韭菜稀奇容易炒老,而且一炒老就会很容易出水,炒出来的韭菜既不脆也不嫩,一点儿都不好吃。那么,若何才气炒出美味可口的韭菜炒香干呢?别着急,学会今天的方式与技巧,保证你自己在家也能做出脆嫩爽口的韭菜炒香干。

第一步:准备适量的韭菜,择清洁之后洗濯三遍,之后取一个小盆,把韭菜放入盆中,加入适量的清水,加入适量的食盐,搅拌平均后把韭菜浸泡半小时。韭菜浸泡好后取出,沥干水分,切成段状。

提醒:现在的韭菜有许多农药残留,要想吃到康健的韭菜,必须要把韭菜洗濯清洁。而把韭菜放入淡盐水中浸泡,可以有用去除农药的残留,使得韭菜更康健。

第二步:趁着浸泡韭菜的时间,将香干洗净之后切成条状。同时起锅,锅中加入适量的清水,大火烧开,之后将香干加入锅中,焯水三分钟,取出后沥干水分,放置一旁备用。

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提醒:韭菜炒香干之前需要切记的第一个技巧就是首先给香干焯水。香干究竟属于豆制品,若是不焯水,很容易有豆腥味。因此炒香干之前必须要多加焯水的步骤,焯完水的香干既好吃又没有腥味,很适合做这道菜。

第三步:取一个红辣椒,洗濯清洁之后切成丝状,同时准备好调料,包罗食盐、白糖、蚝油、生抽等。

第四步:起锅,锅中加入少量底油,加入葱花与蒜片炒出香味,之后加入切好的红辣椒丝,同时加入香干,翻炒平均后把切好的韭菜加入锅中,开大火爆炒15秒之后加入适量的食盐、生抽、蚝油调味,加入适量的白糖提鲜,一道美味可口的韭菜炒香干就出锅了。

最后我们总结一下韭菜炒香干的方式与技巧,人人炒这道菜时,需要切记两个小窍门:第一个小窍门是给香干焯水。多加焯水这一个步骤,可以去除相香干的豆腥味,使得炒出来的香干更好吃。

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